Blog van Machies

Machies heeft een nieuw blog toegevoegd over Picknick...

Ik zeg pak je kleedje en de mand,
we gaan met z'n alleen picknicken op het strand!

Ga naar haar blog!


Picknicken

“Piknikke- [pɪknɪkə] = picknicke-- [pɪknɪkə] = bûtendoar ite = yn ’e natuer ite = picknicken--.

piknik- [pɪknɪk] = picknick-- [pɪknɪk] = picknick.

it piknikplak- = it picknickplak- [pɪknɪkplak] = de picknickplaats-.

piknikkoer- [pɪknɪkku.ər] = picknickmand-. “

(bron: Fryskwurdboek)

Bij het woord picknicken krijg ik gelijk een beeld van een rieten mand en een rood-wit geblokt kleedje en heel veel werk om voor te bereiden. Een echt cliché. Maar zoals in het citaat hierboven ook te zien is staat picknicken ook voor buiten eten, in de natuur eten. En dat maakt het tot een heel erg aantrekkelijke activiteit. In bijvoorbeeld Turkije trekken complete families er in het weekend op uit naar een mooi natuurpark om daar de dag al picknickend en barbecueënd door te brengen. Lekker eten, samen zijn en natuur… wat wil je nog meer? En Friesland heeft een schat aan mooie plekken waar je kunt picknicken. De afgelopen weken heb ik al een paar keer een lekkere picknick mogen klaarmaken voor andere mensen, waaronder een picknick voor mensen die een rode Eend gehuurd hadden en daar Friesland mee tuften. En ook voor 30 mensen die een dagje gingen varen op “De Simmermoarn” (een praam) in Balk. Soep in thermosflessen, mooi servies, hartige hapjes en lekkere sapjes… alles smaakt zo lekker op locatie.

De zomer is al volop aan de gang, de langste dag is al in zicht en toch ben ik nog niet aan mijn voornemen toe gekomen om zelf met mijn gezin de drempel om te picknicken wat lager te maken en ’s avonds, ook door de week, gewoon ons avondeten eens op het Lemster strand op te eten. Niks geen plastic bordjes en bekers, nee… gewoon mooie glazen en normaal servies. Alles in een krat, tas of mand en op naar het strand. Gelukkig zijn wij niet alleen van de zomer afhankelijk, want picknicken kun je het hele jaar door.                                                                                                                           En voor mensen die het zonde vinden om hun goede serviesgoed te gebruiken is het ook erg leuk om mooie kopjes, bordjes en mooi oud bestek in de kringloop te kopen en daar een picknickset van te maken. Een set die altijd klaarstaat voor spontane acties.

Ik ga gelijk aan de slag… daad bij het woord… vanavond eten wij op het strand.


‘Zij een goed leven, wij een lekkere bout…’

Dat is het credo van Jaap Frerichs van boerderij de Kempenaer in Echtenerbrug.

Inmiddels zijn de varkentjes en de kippetje van de Kempenaer al echt een begrip aan het worden in ons mooie Friesland.
Reitse Spanninga van ’t Plein in Joure is al jarenlang fan van het eerste uur.

Vergeet plofkippen en ellendig gerommel met soja, krachtvoer en andere groeibevorderaars, waardoor varkens en kippen binnen no time vet gemest zijn. Hier tref je beestjes aan die volgens de drie R’en leven. Rust, reinheid (van Jaap heb ik geleerd dat varkens juist erg schone dieren zijn) en regelmaat. Als het maar even kan vertrekt het grut lekker naar buiten en wentelt en drentelt daar heerlijk door het land.

Ik kom met enige regelmaat bij Jaap op de boerderij en denk altijd weer “je zou hier toch maar een varken of kip zijn. Dan heb je het toch goed voor elkaar”.

Nu moet je weten dat ik niet bijzonder dol ben op varkensvlees. Om de simpele reden dat ik de smaak altijd wat muf vind. Soms zelfs wat penetrant. Maar in het kader van “practise what you preach” heb ik toch een lading varkensvlees gekocht tijdens mijn eerste bezoek aan de Kempenaer. En verrast, dat was ik. Het pure varkensgehakt is bijvoorbeeld zo ontzettend lekker en mooi van smaak, dat ik geen varkensgehakt meer uit de supermarkt schappen trek. Ook heb ik daar meer dan eens procureur gekocht. Varkensnek, ongelooflijk mals, dat je uren lang op de barbecue kan leggen voor een perfecte ‘pulled pork. En buikspek, lekker op lage temperatuur in de oven en serveren met een knapperig korstje.

En al dat heerlijke vlees is te koop in de winkel waar Ati, de vrouw van Jaap, de scepter zwaait. Ati is al even innemend als Jaap wat een bezoek aan de winkel verheft tot bijzonder plezierig. In de winkel kun je terecht voor alle soorten varkensvlees, heerlijk broodbeleg en zelfgemaakte worsten. Mijn favoriet is de, in samenwerking met keurslagerij Spijkerman uit Akkrum (ook al zo’n fijn bedrijf waar liefde voor dier en product op nummer 1 staat) gemaakte, Praam ham. Een ham die op Parma ham wijze is gedroogd. Echt om je vingers bij af te likken. Mijn smaakpapillen draaien al weer overuren als ik er aan denk.

Onlangs verzorgde ik foodstyling voor een foodshoot van het Kempenaer assortiment, samen met fotograaf Patrick de Gier. Werp een blik op de foto’s en je snapt wat ik bedoel met “overwerkte smaakpapillen”.

Ga gewoon eens langs. Geniet van het leven op het land bij de Kempenaer. Jaap verhaalt prachtig over zijn diertjes en heeft ook echt een duidelijke visie over het houden en fokken van varkens en kippen. Alles bij de Kempenaer doet haar website link www.eerlijkvlees.nl recht. En na een bezoekje aan de Kempenaer ben je zelf ook weer helemaal rustig.

Oh, voordat ik het vergeet, Jaap organiseert ook met enige regelmaat workshops waarbij de deelnemers hun eigen worst kunnen maken! Zie je het al voor je deze zomer? Jouw eigen gemaakte worsten op de barbecue?

Dat wordt een goede zomer!

 

 


1000 likes

We hebben meer dan 1000 likes op Facebook, daarom heb ik  gister Suze Vonk blij gemaakt met het laatste weggeef cadeau: een weekend luxe kamperen in een Safaritent bij Kampari!
Namens LiF: Gefeliciteerd Suze, geniet ervan.


Nieuwtjes volgen bij LiF!

Het laatste nieuws onder andere over LiF, LiF ondernemers, nieuwe adressen, Friesland en acties lees je hier ...


Bootweer, dat is balen ?!

Het is mooi weer en het wordt prachtig weer dit pinksterweekend. Dat is bij uitstek bootweer.
Toch baal ik…. Want inmiddels is onze boot een verhaal apart.

Drie jaar geleden hebben wij onze boot, The Blue Dolphin gekocht. De naam vond ik niet écht geweldig, maar uit bijgeloof mag je de naam niet veranderen,
dus ach als dat het ergste is, kan ik daar mee leven. Zo waren wij na het opknappen o.a. voorzien van nieuwe bekleding, leuke aankleding en antifauling etc heel trots op het resultaat.
Werden we niet door een of andere halve gare in juli 2011 aangevaren… GRRRR, een gat in de achterkant van het polyester, politie erbij een heel gedoe en de boot 3 maanden uit het water in de reparatie.
Dag bootseizoen 1. De daaropvolgende jaren zijn we heerlijk met de boot op vakantie geweest naar Schiermonnikoog en ook de nodige weekenden weg vertoefd op het water.
Klaar om de puntjes op de i te zetten voor dit vaarseizoen, lieten we de motor nakijken, wat bleek, stuk, kapot, verrot enzvoort….
Ik zal je verder de details en mijn stoute woorden besparen, maar ik was NOT amused. Behalve dat het heel veel centen gaat kosten, kunnen we dus niet varen. Nét nu het bootweer is.
Nu is de motor nog bij het revisie bedrijf, ik weet dat ze hun best doen en dat het goed moet maar hoop zo ontzettend erg dat we met de Pinksteren eindelijk kunnen gaan genieten van ons drijvende huisje.
De boot draagt nog steeds de naam The Blue Dolphin, schiet mij maar lek, die naam mag wat mij betreft allang vervangen worden, want het ongeluk is allang geweest.
Maar de mannen in huis denken daar anders over, tja en dat zijn er drie....

Voor nu hoop ik dat het hierbij blijft, genoeg is genoeg….

Een fijne week en een Fijn Pinksterweekend alvast allen!
P.s. op de foto varen we net van Schier af...


Potje mét vet....

Wow!!!! De website is een week online en veel positieve reacties ontvangen. De eerste prijzen zijn weggegeven, wat een goed gevoel geeft dat! Allemaal nieuwe afspraken gemaakt met leuke nieuwe ondernemingen. Daarnaast was het ook nog eens de hele week stralend mooi weer. Bij ons stond deze week vooral in het teken van de avond4daagse. Voor mij betekende dat elke avond 5 km meelopen met de groep van mijn jongste zoon. Het sfeertje is fantastisch en het weer maakte het feestje compleet. Drie van de vier avonden heb ik met een nieuwe accessoire aan mijn hand gelopen, deze koop je niet in de winkel, maar is een schat van een klein meisje, die mij gedurende de 5 km gezelschap heeft gehouden. De routes waren uiteenlopen: langs de Friese weilanden,  paarden, over schelpenpaden, door de veldbloemen en langs vele enthousiaste zwaaiende ouders. Bijzonder trots ben ik op mijn oudste zoon die voor het eerst de 10 km heeft gelopen, “mam, het is wel heel ver, 2 keer zo ver als anders’… tja, lijkt mij dan weer logisch… 2x 5…is toch echt 10. Maar na de 10 km heb je bij thuiskomst wel een voetenbakje met water verdiend. Gisteravond werd het feest compleet gemaakt met een heus muziekcorps, bloemen en waar het bij de kinderen allemaal om draait: de dik verdiende medaille! Iedereen blij, heerlijk!

De foto is van fotograaf Martin de Jong.


Gastenboek

Wij zijn benieuwd wat jij van LiF vindt!
Geef hier je reactie!


HOERA, LiF Leeft!!!

Leven in Friesland, tja dekt dit de lading, eigenlijk is het Beleven in Friesland, maar LiF klinkt weer leuker als BiF…. Dat zijn details…

Het gaat erom dat morgen mijn kindje LiF online gaat en dit is natuurlijk ontzettend spannend.
Dat zal een hele spannende geboorte worden na een lange zwangerschap!
De oorsprong is in mijn hoofd  tijdens onze vele vaarttochten in Friesland ontstaan, zo van mijn hoofd naar 1 vel papier.
Om vervolgens de zwangerschap goed te laten verlopen en de kwaaltjes aan te pakken heb ik heel veel brainstormsessies met
thee, koffie, wijn, hapjes en zon doorgebracht, samen met veel  enthousiaste ondernemende vrienden.
Zo inspirerend!

Dan heb je een plan, maar dat is nog geen bedrijf…..

Gewoon de stoute schoenen aantrekken, dat is het én laat ik nou gek zijn op schoenen!
Na 10 jaar ondernemen en ervaring  heb ik de stap gewaagd, alleen was het B to B concept nieuw voor mij.
Een uitdaging dus. Na de eerste bezoeken en enthousiaste reacties van ondernemers kwam de inspiratie vanzelf, LiF begint te leven. ......
En dan is het nu zover: de site gaat morgen (voor jullie is dat vandaag) online….spannend.
Ik heb nog lijsten met tips van jullie liggen en veel bezoeken op de agenda staan.
Genoeg ideeën, plannen en inspiratie om met de ondernemers van én met LiF te gaan doen.

Voor nu is de eerste steen gelegd, vanaf hier gaan we verder bouwen!

14 mei 2014, Lotte


Een feestje: de Macaron!

LiF is online, hoera! En bij een feestje hoort natuurlijk ook iets lekkers. En wat nou feestelijker dan een schaaltje macarons.

De macaron is helemaal hot maar het eerste macaron recept gaat al 450 jaar terug!

Vorig jaar trouwden wij in de Provence. Daar proefde ik de meest goddelijke "oeh, aaah, mmmmm, wow" macarons. Zo heerlijk, dat zelfs de vrouw van de burgemeester aldaar met haar size zero deed zich tegoed aan deze macarons.

Ik raakte volledig in de ban van dé macaron. En dan te bedenken dat ik eigenlijk helemaal niet van al die eiwit toestanden hou. Merengue? Mijn tandglazuur begint direct af te brokkelen als ik er alleen al aan denk.

Maar het werd een uitdaging om die macaron te evenaren. Maar ik voelde ook wel de nodige terughoudendheid omdat het maken van een macaron nou niet bepaald bekend staat als een “piece of cake”.

De eerste pogingen waren desastreus. Om verdrietig van te worden. Mijn macarons zagen er troosteloos uit en smaakten als verpulverd karton. Meerdere recepten passeerden de revue. Maar het kwam niet eens een klein beetje in de buurt van wat ik daar in Frankrijk had gegeten.

Ondertussen was ik al meerdere malen de naam Hidde den Brabander tegen gekomen. Een begenadigd patissier. Maar in het kader van "grote stappen snel thuis" te willen zijn liet ik dat recept voor wat het is. Want het is een bewerkelijk recept dat enige nauwkeurigheid en tijd vergt. Zeker met het Italiaans schuim.

Maar toch, ik kon er niet om heen. Het moest er gewoon van komen. En voila, de perfecte macaron! Het recept is gewéldig en wat zijn ze lekker!

Toch heb ik een paar kleine aanpassingen gemaakt. Mijn oven -die gauw te heet wordt- heb ik op 120 graden gezet in plaats van de aangegeven 125. Ook heb ik ze ruim een uur laten rusten voordat ik ze in de oven deed. En dat verschil zie ik toch ten opzichte van de batch die ik na een half uur in de oven deed. Ze laten makkelijker los en hollen van binnen niet uit.

De vulling was dit keer een -zelfgemaakte- Lemon Curd. Een heerlijk frisse tegenhanger bij het zoet van de macaron. Maar wat dacht je van een vulling van wat mascarpone, room en wat verse frambozen? De verse eieren kwamen natuurlijk van het Friese land.

Het recept lees je op Culy http://www.culy.nl/recepten/macarons-het-basisrecept/.

. Veel bak- en eetplezier. Ik ben erg benieuwd naar hoe jouw macaron ervaring!